Quinta de Candoz, 7 de setembro de 2013 > Dia da Festa da Família Ferreira >Preparativos da família Carneiro (aliás, duas): acende-se o forno porque não há festa sem arroz... de forno. Leia.se: anho assado... É uma freima!... Começa logo de manhã cedo, com o acender do forno. A Tia Mi sabe quanta lenha é necessária: nem mais nem menos uma acha!...Aqui não se pode aplicar o ditado; "mulgher e lenha, quanto a tenha!"... É tudo a olho, não há termémetros nem, termostastos.. É uma vida de experiência e de sabedoria... que a cozinha é arte e ciência... Depois, passadas cerca de duas horas, mete-se o tachos de barro com o arroz, e por cima as grelhas...Os pedações de anho, devidamente temperados e enfeitados com ervas aromáticas, ficam a assanhar,a pingar, para o arroz com uma calda especial (que é o segredo da Ti Nitas e do resto das cozinheiras da casa, passando de geração em geração). E está na hora de abrir o abrir o forno e meter a "merenda" em cestos de vime, para levar para o recinto da festa, junto à capela de Nª. Sra. do Socorro, a 3 km de Candoz. Há mesas e bancos, de pedra, para alojar os 70 a 90 convivas que são esperados este ano, uns da freguesia (Paredes de Viadores), outros de mais longe (Porto, Matosinhos, Vila Nova de Gaia, Aveiro, Leiria, Lisboa, Brasil...). Também virão amigos da família. E a a propósito estamos a falar dos Ferreiras, nascidos em Fandinhães, António, Maria, Ana e Rosa, nascidos na década de 1910, e bisnetos de João Ferreira e Mariana Soares, nascidos por volat de 1820. Recorde-se aqui os seus consortes: Amélia Rocha, José Carneiro, Joaquim Cardoso e José Vieira Mendes, respetivamente. Os filhos do António, da Maria, da Ana e da Rosa (, infelizmente já desaparecidos, tal como os seus consortes) pertencem, pois, à 5ª geração. A organização da festa, este ano, pertenceu, à malta da 6ª geração...
Há versos (quadras populares, de 7 sílabas métricas) para quase todos os convivas... E começam assim:
Vamos saudar a memória
Dos nossos entes queridos,
Fazem parte da nossa história
E do melhor dos tempos idos...
(Continua)
Texto e fotos Luís Graça (2013)
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