Candoz > Páscoa > 24 de Março de 2008 > As comidinhas: o arroz de formo ou de anho, que é uam obra-prima da cozinha do Norte, em geral, e de Candoz, em particular.
Vídeo: Luís Graça (2008)
29 março 2009
As nossas comidinhas (2): o arroz de forno ou de anho
Sou sociólogo do trabalho e da saúde, doutorado em saúde pública, professor na Escola Nacional de Saúde Pública, Universidade Nova de Lisboa, em Lisboa... Sou casado com a Alice, e tenho dois filhos: (i) Joana, psicóloga e ilustradora; e (ii) João, médico e músico. Fiz a guerra colonial na Guiné (CCAÇ 12, Contuboel e Bambadinca, 1969/71). E-mail
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